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Balsamic सिरका स्वास्थ्य लाभ


Aceto balsamico tradizionale, जिसे बेहतर रूप से balsamic सिरका के रूप में जाना जाता है, उत्तरी इटली में एक क्षेत्र Emilia-Romagna में एक हजार साल पहले उत्पन्न हुआ था। प्रामाणिक बालसमिक सिरका को एक लंबी उम्र की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। 1980 के दशक तक, जब निर्माता इसे बनाने की एक त्वरित विधि विकसित करते थे, तब तक कीमती मुद्रा बाजार में उपलब्ध नहीं थी। एक बार एक महंगे पेटू इलाज के बाद, बाल्समिक सिरका अब एक किफायती मसाला है जो ज्यादातर किराने की दुकानों पर बेचा जाता है।

अन्य सिरकों की तरह, बाल्समिक विविधता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई स्वास्थ्य और औषधीय लाभ प्रदान करती है।

सिरका का इतिहास

सबूत बताते हैं कि बेबीलोन के लोग 5,000 ईसा पूर्व में फलों से सिरका बनाने वाले थे। चीन और मिस्र में प्राचीन सभ्यताओं ने सिरका को एक संरक्षक के साथ-साथ एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में इस्तेमाल किया। सांस की बीमारियों के इलाज के लिए यूनानियों ने साइडर सिरका का इस्तेमाल किया। बाइबल एक औषधीय टॉनिक के रूप में इसके उपयोग का उल्लेख करती है। उम्र के माध्यम से, अन्य संस्कृतियों ने अपने कसैले और कीटाणुनाशक गुणों के लिए सिरका को बेशकीमती बनाया। आज, सिरका आमतौर पर एक संरक्षक के रूप में और मसाला के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। कई लोग अभी भी सिरका को एक प्राकृतिक घरेलू क्लींजर, सौंदर्य सहायता और स्वास्थ्य वर्धक के रूप में उपयोग करते हैं।

बाल्समिक सिरका बनाने की प्रक्रिया

अमीर, भूरा बेलसमिक सिरका मौसम में देर से पकने वाले अंगूर से आता है। अंगूर को कुचलने के बाद, रस, या "चाहिए," एक खुली आग पर धीरे-धीरे उबाल लिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया रस से अधिकांश पानी का वाष्पीकरण करती है, जो एक मोटी, मीठी चाशनी छोड़ती है जिसे केग या बैरल में डाला जाता है। कंटेनरों में vents में प्रवेश करने वाले एयरबोर्न खमीर किण्वन की प्राकृतिक प्रक्रिया शुरू करते हैं, जो चीनी को शराब में बदल देते हैं। शराब पर काम करने वाला बैक्टीरिया इसे एसिटिक एसिड में बदल देता है। तरल को छोटे लकड़ी के कंटेनरों में डाला जाता है जहां यह कम से कम 12 साल तक बालसमंद सिरका बन जाता है।

Balsamic सिरका के पोषण संबंधी लाभ

बाल्समिक सिरका अंगूर के कई पोषण लाभों को बरकरार रखता है जिससे यह बनाया जाता है। खनिजों में समृद्ध, बाल्मिक सिरका में कैल्शियम की अनुशंसित दैनिक आवश्यकता का 7 प्रतिशत, 10 प्रतिशत लोहा, 8 प्रतिशत मैग्नीशियम, 5 प्रतिशत फास्फोरस, 8 प्रतिशत पोटेशियम और 17 प्रतिशत मैंगनीज होता है। बाल्समिक सिरका भी दिल और संचार प्रणाली के लिए अच्छा है - यह सोडियम में कम है, संतृप्त वसा में बहुत कम है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। बाल्समिक सिरका में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो कैंसर विरोधी एजेंट के रूप में जाने जाते हैं।

सिरका के अन्य स्वास्थ्य लाभ

सिरका एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक है। यह कुछ एजेंटों में से एक है जो विषाक्त मोल्ड को मार देगा। सिरका बैक्टीरिया और अन्य कीटाणुओं को भी मारता है; यह मानव शरीर के प्राकृतिक "ph", या अम्लता को बहाल करने में मदद करता है। सिरका का उपयोग पाचन समस्याओं के इलाज और मुँहासे को कम करने के लिए किया जाता है। सिरका का उपयोग आमतौर पर एक योनि के रूप में किया जाता है और एक बालों को बहाल करता है।

विचार

Balsamic सिरका सलाद और सब्जियों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पूरक है। बेल्समिक सिरका के एक सामान्य सेवारत में 224 कैलोरी का बहुमत शर्करा से आता है। मधुमेह रोगियों के लिए भोजन की योजना बनाते समय इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए।