समीक्षा

साबुत अनाज पास्ता बनाम। नियमित पास्ता


अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन आपके अनाज के कम से कम आधे हिस्से को साबुत अनाज से एक कारण से लेने की सलाह देता है - ये अनाज परिष्कृत अनाज की तुलना में अधिक पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। अगली बार जब आप किराने की दुकान पर पास्ता के लिए पहुंचते हैं, तो पूरे गेहूं-स्पेगेटी सहित कई पूरे अनाज विकल्पों में से एक चुनें। विभिन्न ब्रांडों और प्रकारों को आज़माएं जो आपको सबसे अच्छा लगता है, और, यदि आप नए स्वाद और बनावट के प्रशंसक नहीं हैं, तो आपको इसकी आदत डालने में मदद करने के लिए एक नियमित पास्ता के साथ साबुत अनाज के पास्ता को मिलाकर देखें।

Macronutrients

साबुत-गेहूं का पास्ता कैलोरी और वसा में कम होता है और नियमित पास्ता की तुलना में फाइबर में अधिक होता है, जो इसे बेहतर विकल्प बनाता है। पूरे गेहूं के स्पेगेटी में 1-कप सेवारत 6.3 ग्राम फाइबर सहित 174 कैलोरी, 7.5 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा और 37.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह फाइबर के लिए दैनिक मूल्य का 25 प्रतिशत है। नियमित स्पेगेटी के समान आकार वाले सेवारत में 221 कैलोरी, 8.1 ग्राम प्रोटीन, 1.3 ग्राम वसा और 43.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह केवल 2.5 ग्राम फाइबर, या 10 प्रतिशत डीवी प्रदान करता है। फाइबर आपके पेट के खाली होने को धीमा करने के लिए भोजन में थोक जोड़ता है ताकि आप लंबे समय तक भरा महसूस करें; यह आपके कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम करता है और कब्ज और अन्य पाचन मुद्दों को रोकने में मदद करता है।

विटामिन

इस प्रकार के पास्ता में से कोई भी विटामिन का अच्छा स्रोत नहीं है। पूरे गेहूं के पास्ता की एक सेवारत खाएं और आपने थायमिन के लिए 10 प्रतिशत डीवी का सेवन किया होगा, जो आपके शरीर को तनावपूर्ण परिस्थितियों से निपटने में मदद करता है और आपकी प्रतिरक्षा में सुधार करता है, साथ ही आपकी त्वचा और बालों को स्वस्थ रखता है। हालांकि, नियमित पास्ता किसी भी आवश्यक विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान नहीं करता है जब तक कि आप पास्ता के लिए चुनते हैं जो अतिरिक्त विटामिन के साथ समृद्ध किया गया है।

खनिज पदार्थ

यदि आप नियमित रूप से पास्ता पर पूरे गेहूं पास्ता का विकल्प चुनते हैं, तो आपको अधिक आवश्यक खनिज मिलेंगे। पूरे गेहूं के पास्ता में से प्रत्येक में मैग्नीशियम के लिए डीवी का 10 प्रतिशत और फास्फोरस के लिए डीवी का 13 प्रतिशत प्रदान किया जाता है। नियमित पास्ता लोहे के लिए डीवी का 10 प्रतिशत प्रदान करता है। दोनों प्रकार के पास्ता अन्य आवश्यक खनिजों की छोटी मात्रा भी प्रदान करते हैं। आपको अपने रक्त शर्करा को स्वस्थ स्तर पर रखने, नियमित रूप से दिल की धड़कन को बनाए रखने और अपनी हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। फास्फोरस डीएनए के निर्माण और कोशिका क्षति की मरम्मत के लिए आवश्यक है, और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए लोहा आवश्यक है जो आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

नियमित पास्ता जैसे परिष्कृत अनाज पूरे अनाज के समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करते हैं। पूरे दाने में लाभकारी पादप रसायन, फाइबर, विटामिन और खनिज एक साथ मिलकर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम करना, टाइप 2 मधुमेह और उच्च रक्तचाप, "द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक लेख के अनुसार "मई 2011 में। साबुत अनाज भी आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम को ठीक से काम कर सकते हैं और आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।