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शरीर पर कार्बोहाइड्रेट का क्या सकारात्मक प्रभाव पड़ता है?


कार्बोहाइड्रेट कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिसमें ब्रेड, पास्ता, फलियां, फल, सब्जियां, पेस्ट्री, कुकीज़ और शीतल पेय शामिल हैं। शर्करा, स्टार्च और फाइबर सभी कार्बोहाइड्रेट हैं। आपका शरीर अलग-अलग इकाइयों में चीनी और स्टार्च अणुओं को तोड़ता है, फिर उन्हें ऊर्जा के लिए अवशोषित करता है। फाइबर पचता नहीं है, लेकिन यह आपके पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है।

ऊर्जा प्रदान करें

कार्बोहाइड्रेट आपको शारीरिक गतिविधि, मस्तिष्क समारोह और अंग समारोह के लिए ऊर्जा के रूप में उपयोग ईंधन प्रदान करते हैं। बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन मोटापे में योगदान दे सकता है क्योंकि ऊर्जा के लिए उपयोग नहीं किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट वसा में परिवर्तित हो जाते हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा स्रोत फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज हैं, क्योंकि इनमें फाइटोकेमिकल्स, विटामिन, खनिज और फाइबर भी होते हैं।

ऊँचा उठना

कार्बोहाइड्रेट खाने से सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है, एक मस्तिष्क रसायन जो मूड और भूख को प्रभावित करता है। मैसाचुसेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी के एक शोधकर्ता जुडिथ वर्टमैन के अनुसार, सेरोटोनिन आपके मनोदशा को बेहतर बनाता है और आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है ताकि आप अधिक भोजन न करें। वह यह भी बताती हैं कि जब आप बहुत कम या कोई प्रोटीन नहीं खाते हैं तो कार्बोहाइड्रेट सेरोटोनिन उत्पादन को ट्रिगर करने के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।

आप नींद में मदद करें

2007 में "द अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रीशन" में प्रकाशित एक छोटे से अध्ययन के लेखकों के अनुसार, कम फाइबर कार्बोहाइड्रेट का एक सोते समय आपको सोने में मदद मिल सकती है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले स्नैक दिए गए स्वस्थ विषय कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले स्नैक दिए गए विषयों की तुलना में अधिक तेजी से सो गए। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट पाचन और अवशोषण की गति को मापता है। संख्या जितनी अधिक होती है, उतनी ही जल्दी कार्बोहाइड्रेट अवशोषित होते हैं।

फाइबर प्रदान करें

फाइबर, जिसे बल्क या रौघे भी कहा जाता है, संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थों का हिस्सा है जो आपके शरीर को पचता नहीं है। यह नियमित रूप से आंत्र समारोह के लिए आवश्यक है और मेयोक्लिनिक डॉट कॉम के अनुसार, आपके मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को भी कम कर सकता है। अनाज, नट और सब्जियों में पाया जाने वाला अघुलनशील फाइबर मल थोक बढ़ाता है, जिससे इसे पारित करना आसान हो जाता है। जई, जौ, फलियां और साइलीअम में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर मल में नमी को बढ़ाते हैं और पित्त लवणों से बंध कर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।