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सीप के लाभ और बुरे प्रभाव


हालांकि वे कुछ अधिग्रहीत स्वाद के हो सकते हैं, सीपों की नाजुक स्वाद और प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल उन्हें आपके आहार के लिए एक सार्थक अतिरिक्त बनाती है। वे लाभकारी पोषक तत्वों से भरे होते हैं, और कई विटामिन और खनिजों की काफी मात्रा प्रदान करते हैं। हालांकि, सीपों में कुछ पोषण संबंधी कमियां होती हैं, और इनका सेवन करने से आपको पोषक विषाक्तता या खाद्य जनित बीमारी का खतरा हो सकता है।

विटामिन बी 12

सीप विटामिन बी -12 के उत्कृष्ट स्रोतों के रूप में काम करता है, जिसे कोबालमिन भी कहा जाता है। विटामिन बी -12 जीन मिथाइलेशन के लिए अनुमति देता है - एक प्रक्रिया जो आपकी कोशिकाएं जीन गतिविधि को नियंत्रित करने के लिए उपयोग करती हैं। यह आपको स्वस्थ तंत्रिका तंत्र कार्य के लिए आवश्यक न्यूरोट्रांसमीटर और माइलिन बनाने में भी मदद करता है, और लाल रक्त कोशिका के उत्पादन में भूमिका निभाता है। अपने आहार में पर्याप्त विटामिन बी -12 प्राप्त करना भी रोग की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण साबित होता है, क्योंकि कम विटामिन बी -12 के स्तर से स्तन कैंसर और अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है। इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के दिशा-निर्देशों के अनुसार, 6-औंस के सर्विंग में विटामिन बी -12 के 28 माइक्रोग्राम होते हैं और आपको एक दिन में सभी कोबालिन की आवश्यकता होती है।

आयरन और सेलेनियम

सीप अपने सेलेनियम और लोहे की सामग्री की बदौलत स्वास्थ्य लाभ भी देते हैं। दोनों खनिज एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और आपके ऊतकों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं। सेलेनियम भी उचित मांसपेशी समारोह का समर्थन करता है और आपको थायराइड हार्मोन बनाने में मदद करता है, जबकि लोहा आपको स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने की अनुमति देता है। सीप की 6 औंस की सेवा में 10 मिलीग्राम लोहा और 108 माइक्रोग्राम सेलेनियम होता है। यह चिकित्सा संस्थान के अनुसार, सेलेनियम के पूरे दैनिक अनुशंसित सेवन के साथ-साथ पुरुषों के लिए पूरे दैनिक लोहे की आवश्यकता और 55 प्रतिशत महिलाओं के लिए प्रदान करता है।

जिंक से जोखिम

सीप जिंक से भरे होते हैं। प्रत्येक 6-औंस भाग में 64 मिलीग्राम जस्ता होता है - महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का आठ गुना और चिकित्सा संस्थान द्वारा निर्धारित पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग छह गुना। जबकि जस्ता की एक छोटी मात्रा अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक साबित होती है, सीप के उच्च जस्ता स्तर आपको जस्ता ओवरडोज के जोखिम में डालते हैं। जिंक की अधिकता पाचन को परेशान कर सकती है, और यदि आप लंबे समय तक जिंक का सेवन करते हैं, तो आपको कॉपर की कमी हो सकती है। यह कमी आपके श्वेत रक्त कोशिका की गिनती को कम करके आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को अपंग कर सकती है, और आपके रक्तप्रवाह में कार्यात्मक लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को कम करके एनीमिया का कारण बन सकती है।

अन्य बुरे प्रभाव

सीप खाद्य विषाक्तता का खतरा भी उठाते हैं और कुछ व्यक्तियों में एलर्जी का कारण बनते हैं। शेलफिश विषाक्तता, शैवाल में विषाक्त पदार्थों के कारण होता है जो सीप को खिलाते हैं, जिससे आपके मुंह के आसपास सुन्नता और झुनझुनी होती है, साथ ही निगलने या बोलने में कठिनाई होती है। आपको अपनी बाहों और पैरों में झुनझुनी भी महसूस हो सकती है। कस्तूरी एलर्जी वाले लोगों के लिए सीप एलर्जी का कारण भी बन सकता है। आप मतली से पीड़ित हो सकते हैं, साँस लेने में कठिनाई का अनुभव कर सकते हैं या हल्का सिर महसूस कर सकते हैं। शेलफिश एलर्जी भी सूजन पैदा कर सकती है या आपको पित्ती में तोड़ सकती है।